Đề XuấT 2018

Editor Choice

Recic gà cổ điển với nấm
Recipe Scallops với măng tây xanh
Đan mũ mẫu miễn phí trong mô hình jacquard

Polettos Recipes Pumpkin Risotto với Chip bí ngô

Anonim

Cornelia Poletto nấu risotto bí ngô thịnh soạn với khoai tây chiên, Parmesan, tỏi và rượu vang trắng.

bí ngô Risotto

Khó khăn: dễ

Thời gian chuẩn bị: khoảng 40 phút

Thành phần (cho 4 phần ăn):

  • khoảng 1 kg bí đỏ Hokkaido
  • 1 hẹ
  • 1 tép tỏi
  • 80 g bơ
  • Fleur de Sel
  • 200 g cơm risotto (cơm Carnaroli ngon nhất)
  • 50 ml rượu vang trắng
  • khoảng 800 ml gà nóng hoặc nước dùng rau
  • khoảng 80 g phô mai Parmesan tươi
  • Hạt tiêu từ nhà máy.

Ngoài ra:

$config[ads_text] not found
  • 1/4 l dầu để chiên
  • 4 muỗng canh hạt bí ngô
  • 4 muỗng canh dầu hạt bí ngô

sự chuẩn bị

  1. Loại bỏ nội thất xơ của bí ngô Hokkaido và hạt với một muỗng canh. Cắt bí ngô thành lát dày và gọt vỏ.

  2. Đối với những con chip bí ngô từ một quả bí ngô thái lát với một máy thái truffle, cắt khoảng 80 g dăm mỏng và đặt sang một bên. Cắt bí ngô còn lại thành khối nhỏ.
  3. Bóc vỏ hành và tép tỏi và súc sắc. Xào trong 30 g bơ cho đến khi thủy tinh. Thêm khối bí ngô, xào và muối nhẹ. Thêm gạo, xào trong khi khuấy. Deglaze với rượu vang trắng, để cho nó đun sôi xuống.
  4. Đổ thật nhiều nước dùng nóng vào risotto mà nó vừa mới được che lại. Từ từ đun sôi chất lỏng trong khi khuấy. Lặp lại quá trình cho đến khi risotto là kem, nhưng các hạt cá nhân vẫn cắn (khoảng 20 phút).
  5. Đun nóng dầu trong một chiếc chảo nhỏ và chiên các con chip bí ngô ở các phần vàng nâu. Nhấc ra bằng bọt bay và xả trên giấy nhà bếp. Rang hạt bí ngô trong một cái chảo nhỏ, loại bỏ.
  6. Loại bỏ 50 g bơ còn lại và parmesan dưới risotto, mùa để nếm thử. Phân phối trên phục vụ các món ăn. Báo chí trong mỗi trường hợp một rỗng nhỏ, đổ vào dầu hạt bí ngô. Phân phối hạt bí ngô và chip bí ngô lên trên.

Mỗi phân phối:

khoảng 620 kcal, 15 g protein, 40 g chất béo, 45 g carbohydrate

Tại đây bạn có thể tải xuống công thức:

Các LoạI Phổ BiếN, Tháng MườI Hai - 2018

Top