Đề XuấT 2018

Editor Choice

Bí quyết Bí quyết cho Carnival & Carnival
Giáng sinh Quà tặng Giáng sinh vào phút cuối
Công thức nướng thuần chay cho bánh mì thuần chay

Polettos Recipes cannelloni nấm với nấm cục và cần tây bọt

Anonim

Nấm, nấm cục và celeriac làm cho cannelloni một cái gì đó rất đặc biệt. Nó là giá trị hơn một chút nỗ lực. Cornelia Poletto đã tập hợp các công thức nấu ăn cho người mới bắt đầu và nâng cao.

KHÁC: trung bình
Thời gian chuẩn bị: khoảng 1 1/2 giờ
Thời gian làm mát: ít nhất 1 giờ

THÀNH PHẦN (FOR 8 PIECES)

Đối với bột mì ống

  • 75 g bột mì
  • 125 g mì ống (Granola di Semola Dura, có sẵn trong món Ý)
  • 2 quả trứng (cỡ M)
  • 1 nhúm muối

Để làm đầy

$config[ads_text] not found
  • 800 g nấm hỗn hợp như mong muốn (nấm rừng hoặc nấm trồng)
  • nấm cục đen để nếm (20 -40 g, tươi hoặc đóng hộp)
  • 1 tép tỏi
  • 1 hẹ
  • 1 muỗng cà phê lá húng tây
  • 30 g bơ
  • Fleur de Sel
  • Hạt tiêu từ nhà máy

Đối với bọt cần tây

  • 100 g celeriac (thái hạt lựu)
  • 150 g kem tươi
  • 100 ml sữa
  • 20 g bơ
  • 1 ly nước cốt chanh
  • Fleur de Sel
  • Hạt tiêu từ nhà máy

cũng

  • 4 muỗng canh cần tây thái nhỏ
  • 20 g bơ

CHUẨN BỊ

  1. Nhào nguyên liệu cho bột mì vào bột mịn, dẻo dai. Bọc trong phim bám, làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.
  2. Lăn bột với một máy mì. Cắt ra tám ô vuông (khoảng 12 x 12 cm) (sử dụng bột mì còn lại cho các mục đích khác, ví dụ như mì sợi). Che bằng màng bám.
  3. Đối với điền, nấm sạch, sạch sẽ với giấy nhà bếp ẩm, cắt thành miếng nhỏ. Truffles thái nhỏ. Loại bỏ tỏi và hẹ tây, xúc xắc. Nấm, khoảng 1 muỗng canh xúp, tỏi, hẹ tây và húng tây trong khoảng 5 phút trong bơ nóng, mùa.
  4. Đối với khối celeriac bọt cần tây, đun sôi 100 g kem và sữa, đun sôi trong khoảng 10 phút. Brown bơ trong một nồi nhỏ, thêm vào cần tây thông qua một sàng tốt, puree tất cả mọi thứ, mùa để hương vị. Bên cạnh điểm.
  5. Khuấy cần tây thái hạt lựu và các khối nấm còn lại trong bơ nóng trong khoảng 5 phút cho đến khi mềm.
  6. Đun sôi mì trong nước muối khoảng 30 giây, loại bỏ, thoát nước. Phân phối đầy nấm, cuộn lên lá mì ống và đặt trên tấm làm nóng trước. Khuấy nước sốt cần tây nóng và kem còn lại 50 g, trộn cho đến khi có bọt, đổ vào. Ăn với hỗn hợp cần tây và nấm cục.

Thực phẩm chưa sẵn sàng chưa? Chơi trò chơi hai tầng "món chính" của chúng tôi:

Các LoạI Phổ BiếN, Tháng MườI Hai - 2018

Top