Đề XuấT 2018

Editor Choice

Bốn yếu tố đẹp và mạnh mẽ cho hệ miễn dịch
Trang phục kết hợp kết hợp tuyệt vời: trang phục và hiện đại
Tập luyện sức mạnh và luyện tập cơ bắp với Ban nhạc Thera

Polettos Recipes Profiteroles - Nhát nhỏ với kem vani

Anonim

Những chiếc bánh nhỏ mịn với kem vani và quả mọng tươi. Những âm thanh như một thách thức nấu ăn tuyệt vời không phải là khó khăn cả. Cornelia Poletto cho chúng ta thấy làm thế nào để làm điều đó đúng!

Profiteroles (Profiteroles)

với kem vani và quả mọng tươi

Độ khó: trung bình

Thời gian chuẩn bị: khoảng 11/2 giờ

Thành phần cho 4-6 phần ăn (khoảng 16 profiteroles):

$config[ads_text] not found

Đối với bột:

  • 1/8 l nước
  • 30 g bơ
  • muối biển
  • 75 g bột mì
  • 2 quả trứng

Đối với kem:

  • 1 vanilla pod
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 60 g đường
  • 30 g bột bắp
  • 350 ml sữa

Ngoài ra:

  • một ít bơ và bột để chuẩn bị khay nướng
  • 250 g đường
  • 400 g quả tươi

    (ví dụ: dâu tây, quả mâm xôi)

  • Icing đường để hương vị.

sự chuẩn bị

  1. Đun sôi nước, bơ và một chút muối biển trong một cái chảo nhỏ. Thêm bột cùng một lúc và khuấy hỗn hợp cho đến khi nó lỏng lẻo dưới dạng cục u từ đáy nồi và tạo thành một lớp màu trắng ở đáy nồi. Đổ bột vào tô. Khuấy trứng sau cái kia. Làm nóng lò đến 200 độ (không khí nóng: 180 độ).
  2. Grease và nấu một tấm nướng bánh. Đổ bột vào một túi đường ống với một lỗ lớn (1 cm Ø) và phun khoảng 16 quả óc chó có kích thước chấm vào tấm nướng bánh ở khoảng cách vài centimet. Nướng trên thanh thứ hai từ dưới lên trong 20-30 phút. Lấy ra, xuyên qua (để không khí nóng thoát ra) và để nguội trên lò.
  3. Giảm một nửa chiều dài của vanilla pod và loại bỏ phần đầu bằng dao sắc. Đánh bại lòng đỏ, đường, bột bắp và 100 ml sữa cho đến khi mịn. Mang sữa còn lại, bột vani và vỏ để đun sôi. Loại bỏ vanilla pod. Thêm hỗn hợp tinh bột trong khi khuấy và đun sôi. Cho kem vào một cái bát, đặt một tấm phim bám trực tiếp lên trên nó để nó không tạo thành bất kỳ làn da nào và để cho nó nguội đi.
  4. Khuấy trong kem vani, đổ vào một túi ống với một lỗ nhỏ và đổ vào profiteroles. Đặt profiteroles trên một tờ giấy nướng.
  5. Đun chảy đường trong một chiếc chảo nhỏ và để cho nó biến thành vàng (caramen). Sử dụng một muỗng canh để nhanh chóng lây lan caramel trong sợi mỏng trên profiteroles và cho phép để làm mát. Thay thế: Ngâm profiteroles với một thời gian ngắn đầu trong caramel, để cho nó củng cố.

  6. Rửa quả nhẹ nhàng và thoát nước. Để lại khoảng một phần ba của nó, xay nhuyễn quả còn lại và ngọt với đường bột để nếm. Phục vụ profiteroles với quả mọng và nước mọng. Trang trí với cỏ roi ngựa chanh như mong muốn.

Mỗi phân phối:
khoảng 440 kcal, 8 g protein, 12 g chất béo, 74 g carbohydrate

Tại đây bạn có thể tải xuống công thức:

Các LoạI Phổ BiếN, Tháng MườI Hai - 2018

Top