Đề XuấT 2018

Editor Choice

Đun sôi thức ăn trẻ em trong kho
Đan mẫu poncho dệt kim đầy màu sắc
Lấy năm nấu ăn tuyệt vời chỉ với 5 thành phần

Polettos Recipes Risotto với radicchio và gorgonzola

Anonim

Cornelia Poletto giới thiệu phiên bản risotto Địa Trung Hải của cô và tinh chế nó với radicchio, gorgonzola, giấm và mùi tây.

Risotto với radicchio và gorgonzola

Độ khó: trung bình

Thời gian chuẩn bị: khoảng 45 phút

Thành phần (cho 4 phần ăn): 2 hẹ, 1 tép tỏi, 80 g bơ, 200 g cơm risotto (ví dụ: Carnaroli), 50 ml rượu vang trắng, 500 ml rau hoặc nước dùng gia cầm, khoảng 1/2 đầu radicchio,

$config[ads_text] not found

1 dấm giấm, 1 cành lá hương thảo và húng tây, 4 nhánh rau mùi tây, 100 g gorgonzola, 40 g hạt óc chó, 80 g phô mai Parmesan (trong một miếng).

Bóc vỏ hành và tép tỏi, súc sắc. 1 muỗng canh bơ trong hầm (tốt nhất là làm risotto trong chậu đồng). Chiên hẹ tây và tỏi trong nước sốt thủy tinh. Thêm gạo risotto và xào trong khi khuấy cho đến khi thủy tinh. Deglaze với rượu vang trắng và đun sôi.

2 Đun sôi nước dùng. Với cái môi, đổ đủ cho đến khi cơm vừa được đậy nắp. Nhỏ hơn lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi gạo đã hấp thụ hoàn toàn chất lỏng. Thêm cổ phiếu một lần nữa và tiếp tục cho đến khi cơm risotto có kết cấu mong muốn, "al dente", do đó, nó vẫn còn "cắn" (tùy thuộc vào giống gạo 20-30 phút).

3 Trong khi chờ đợi làm sạch radicchio, bóc lá và đặt một thời gian ngắn trong nước ấm với một chút giấm - họ sẽ mất vị đắng của họ. Nâng ra, thoát nước tốt và quay khô. Cắt radicchio lá thành dải mỏng.

4 Rửa sạch các loại thảo mộc, vỗ khô và băm nhỏ lá. Dice Gorgonzola.

Rang 5 quả óc chó trong chảo trong một thời gian ngắn. Mùa risotto nấu chín với bơ còn lại, các loại thảo mộc, gorgonzola và pho mát Parmesan mới nướng.

6 Phân phối risotto trên các tấm làm nóng trước. Đưa hạt óc chó lên trên. Phục vụ ngay lập tức.

Mẹo: Nếu bạn có dư lượng risotto, chúng có thể được xử lý tuyệt vời thành "Arrancini". Để làm mát risotto, hình thành những quả bóng nhỏ, bánh mì và nướng trong chất béo nóng.

Mỗi phân phối:
khoảng 600 kcal, 21 g protein, 34 g chất béo, 44 ​​g carbohydrate

Tại đây bạn có thể tải xuống công thức:

Thực phẩm chưa sẵn sàng chưa? Chơi trò chơi hai tầng "món chính" của chúng tôi:

Các LoạI Phổ BiếN, Tháng MườI Hai - 2018

Top