Đề XuấT 2018

Editor Choice

Bí quyết Bí quyết cho Carnival & Carnival
Giáng sinh Quà tặng Giáng sinh vào phút cuối
Công thức nướng thuần chay cho bánh mì thuần chay

Polettos Recipes Agnolotti (túi mì ống) với khoai tây kem phủ sốt sage bơ

Anonim

Không ai ở bàn ăn đủ lượng agnolottis nhồi với khoai tây. Star nấu ăn Cornelia Poletto kết hợp các túi mì ống nhỏ với nước sốt bơ hiền kem.

THÀNH PHẦN (CHO 4 PHẦN):

Đối với bột mì ống

  • 75 g bột mì
  • 125 g lúa mì cứng semolina ("Semola di grano duro", có bán tại Ý)
  • 2 quả trứng (cỡ M)
  • 1 nhúm muối

Để làm đầy

$config[ads_text] not found
  • 1 kg muối biển thô
  • 4 khoai tây trung bình (khoảng 400 g, ví dụ như Linda hữu cơ)
  • 200 ml sữa
  • 100 g bơ
  • muối
  • hạt nhục đậu khấu
  • tiêu
  • 100 g phô mai Parmesan mới nướng
  • 1 quả trứng (tách biệt)

Cho nước sốt

  • 500 ml gia cầm kho
  • 125 g bơ
  • 6 lá hiền (sọc mịn)
  • muối
  • Hạt tiêu từ nhà máy
  • 100 g hạt đậu (chần trong khoảng 1/2 phút và ép ra khỏi viên, khoảng 400 g đậu rộng)
  • 40 g cà chua khô (trong dầu, ráo nước và cắt thành dải)

CHUẨN BỊ:
1. Nhào các thành phần cho bột mì ống bằng tay trong khoảng 10 phút để bột mịn, dẻo dai. Bọc trong phim bám, làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.

2.Làm nóng lò đến 160 độ. Đặt muối biển trên một tấm nướng bánh. Rửa khoai tây, đặt chúng lên trên. Nấu trên khay thứ hai từ phía dưới trong khoảng 1 giờ (sử dụng dao sắc để kiểm tra nếu chúng mềm), để nguội nhẹ, gọt vỏ. Vẫn ấm qua máy ép khoai tây.
3.Sữa nóng, bơ và gia vị. Khuấy khoai tây nghiền. Trải pho mát và lòng đỏ trứng. Hương vị, để nguội trong khoảng 1 giờ (điều này sẽ làm cho khối rắn chắc hơn).

4. Lăn bột ra thành nhiều phần bằng máy mì ống. Cắt thành hình vuông có chiều dài cạnh 8 -10 cm (kết quả là 30 - 40 phần tùy thuộc vào kích thước). Cho 1 muỗng khoai tây vào giữa. Cọ cạnh với lòng trắng trứng. Thu gọn hình vuông thành một hình tam giác. Nén các cạnh về phía trước, gập lại đầu.

5. Cho nước sốt, đun sôi cổ phiếu, bơ và cây xô thơm trong khoảng 10 phút. Sau 5 phút, thêm đậu và cà chua khô. Để Agnolotti ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút.

6. Nhấc Agnolotti từ nước nấu ăn với một skimmer, đổ vào nước sốt, swirl một thời gian ngắn. Sắp xếp trên các tấm sâu được làm nóng trước. Phục vụ như mong muốn với pho mát Parmesan grated.

PRO PORTION: khoảng 960 kcal, 26 g protein, 63 g chất béo, 61 g carbohydrate

KHÁC: trung bình

Thời gian chuẩn bị: khoảng 1 1/2 giờ

Thời gian REST và COOLING: khoảng 2 giờ

Thực phẩm chưa sẵn sàng chưa? Chơi trò chơi hai tầng "món chính" của chúng tôi:

Các LoạI Phổ BiếN, Tháng MườI Hai - 2018

Top