Đề XuấT 2018

Editor Choice

Kiểu tóc Updos cho mọi kiểu tóc
Phỏng vấn Kính râm hoàn hảo cho khuôn mặt của bạn
Thiết kế đẹp độc đáo theo phong cách của Frida Kahlo

Nhỏ enology Thực phẩm từ vùng Viễn Đông gặp rượu vang Moselle

Anonim

Một bộ đôi khác thường và một cặp đôi mơ ước. Bởi vì nếu thức ăn nóng và cay, rượu có thể hơi ngọt

Không giống như hầu hết các phong cách nấu ăn châu Âu, hầu như tất cả các món ăn châu Á đều dựa vào khẩu vị của các loại gia vị và mùi hương mạnh mẽ. Gừng, cỏ chanh, tỏi, dừa, lá chanh, ớt, nghệ, me, húng quế và rau mùi là những hương liệu chính. Muối hầu như không bao giờ được sử dụng. Hương vị mặn được thực hiện bằng nước xốt và nước sốt cá đặc biệt. Nhưng cũng có bột nhão cà ri cực kỳ nóng, tandoori, wasabi Nhật Bản, tất cả các loại nước tương và nước sốt cực kỳ ngọt được sử dụng.

$config[ads_text] not found

Rượu cho các món ăn châu Á

  • 2007 giọt vàng Riesling Nội, nhà máy rượu tóc, Piesport, Moselle, 0, 75 l / 15, 90 €, sáu gói: 85 euro. www.fischers-wein.com
  • Tất cả mọi thứ về gia vị là ở đây: www.ingo-holland.de, www.bosfood.de

Hương vị của những món này thường có sự tương phản thơm giữa độ sắc nét, vị mặn và vị ngọt. Hãy tưởng tượng gà với gừng, tỏi, sả, ớt, một liên lạc của cà ri, sữa dừa, rau và rau. Hương vị bị chi phối bởi hiệu ứng sắc sảo của ớt và cà ri, tiếp theo là hương thơm nồng nàn của gừng, sả, tỏi tỏi và rau mùi. Các sữa dừa cơ bản với hàm lượng chất béo của nó đệm độ sắc nét thanh lịch và do đó thúc đẩy các ghi chú cay mạnh mẽ ấn tượng ở phía trước.

Ingo Holland, cựu đầu bếp ngôi sao, chủ sở hữu ngày nay và tinh thần sáng tạo của Old Spice Office ở Klingenberg, là một trong số ít những đầu bếp thích nấu rượu vang và hương vị mạnh mẽ. Anh ấy biết làm thế nào để làm điều đó: "Đặc biệt là trong các món cay hoặc cay, điều quan trọng là không sử dụng các loại rượu vang được axit hóa. Tôi thích kết hợp các loại rượu vang với độ chín và độ ngọt hợp lý. Ví dụ, một Riesling trưởng thành, trong đó axit đã lấy một ghế sau và vị ngọt còn lại của nó tạo ra một cây cầu lộng lẫy cho mùi hương mạnh mẽ. "

Dao sắc bén được công nhận: Bởi vì thường áp dụng rằng các loại rượu vang ở đây có chế độ ăn axit trái cây tốt, hàm lượng cồn thấp và vị ngọt còn lại phù hợp hoàn hảo.
Nhưng sự cay đắng càng kéo dài, thì vị ngọt của rượu phải càng mạnh. Vị ngọt được hấp thụ và làm bằng muối và độ sắc nét, trong khi axit thêm hương vị thơm cho hương vị trái cây, gây ra một mùi vị thơm ngon trong miệng.

tác giả:

Christina Fischer

Top