Đề XuấT 2018

Editor Choice

Phong cách sống
Công thức nấu ăn
Công thức không chứa lactose Cà tím nhồi với sữa chua không chứa lactose

Công thức Ba loại trà pralinés

Anonim

Bên trong khối nấm cục, bên ngoài sô cô la trắng: Những đồ ngọt này là một điều trị thực sự.

CHO 70-80 PRALINES:
Đối với khối lượng cơ bản (ganache):

  • 2 quả vanilla
  • khoảng 400 g kem
  • 30 g lá trà hương vị (ví dụ: hoa nhài, cam, vani)
  • 750 g sữa nguyên chất couverture

Ngoài ra:

  • 50 g bơ mềm
  • khoảng 400 g trắng couverture

Để trang trí (như mong muốn):

$config[ads_text] not found
  • hạt hồ trăn
  • dừa nạo sấy
  • sôcôla Cạo
  • kẹo cam quýt và hoa
  1. Đối với ganache, cạo vỏ quả vani và vỏ quả với 300 g kem và đổ qua trà, để khoảng 5 phút. Vượt qua kem trà qua một cái rây, tạo đến 300 ml bằng kem còn lại, đun nóng lại. Chop couverture gần, đặt trong một bát kim loại và đổ trong kem nóng. Khuấy cho đến khi khớp nối tan hoàn toàn (có thể treo bát trong bồn nước ấm).
  2. Đối với khối sô cô la, đặt một hình dạng nhỏ với một đường viền (10 x 20 cm, ví dụ như một hình hộp nhỏ) với lá mỏng. Đổ trong một phần ba của ganache và thư giãn cho đến khi sắc nét. Tumble và cắt thành miếng vuông.
  3. Đối với bán cầu, hãy để một phần ba ganache nguội trong tô cho đến khi nó có màu kem. Đánh bơ mềm bằng whisk của máy trộn. Điền vào một túi đường ống với một vòi phun đục lỗ lớn, tiêm bán cầu óc chó có kích thước lên giấy nướng bánh. Sô-cô-la trong tủ lạnh.
  4. Đối với truffle trà, cho phép phần còn lại của ganache để nguội trong một cái bát. Cắt một lượng nhỏ với một muỗng cà phê và cuộn để bóng bằng tay của bạn.
  5. Hòa tan couverture màu trắng trên lửa nhỏ. Xả bằng một cái nĩa, tốt nhất là một cái nĩa praline, mà vẫn nhúng các loại trà dính trong lớp phủ sô cô la. Cuộn như mong muốn trong hồ trăn, dừa hoặc sô cô la nạo. Nướng trên giấy nướng. Đổ 6 viên sô cô la vào lớp phủ sô cô la, ráo nước, ấn một bên vào quả hồ trăn đất, để chúng đứng trên giấy nướng. Trang trí bằng hoa kẹo.
  6. Đắm chìm bán cầu trong couverture, cho phép để ráo nước, nhấn dưới như mong muốn vào hồ trăn mặt đất, để cho nó nghỉ ngơi trên giấy nướng. Trang trí với cam quýt.

KHÁC: trung bình

Thời gian chuẩn bị: khoảng 45 phút

Thời gian làm mát: khoảng 2 giờ

Đối với các nhà thực nghiệm: pralines truffle ngon từ khoai tây!

;

Mẹo của chúng tôi: Trà cho một cơ thể khỏe mạnh và đẹp >>

Top